Chế độ ăn uống cho bệnh viêm hang vị dạ dày. Danh sách sản phẩm, thực đơn, công thức nấu ăn

Viêm dạ dày là tình trạng niêm mạc dạ dày bị viêm nhiễm nghiêm trọng. Trong trường hợp nghiêm trọng, bệnh lây lan đến các lớp sâu của thành dạ dày, dẫn đến các tổn thương ăn mòn và loét. Viêm dạ dày đề cập đến các bệnh không chỉ dẫn đến suy giảm chất lượng cuộc sống của con người, mà còn dẫn đến sự phát triển của các bệnh đồng thời liên quan đến chế biến thực phẩm không đủ cơ học và hóa học.

Ăn kiêng cho người viêm dạ dày là cách đúng đắn để có một dạ dày khỏe mạnh!

Nếu bệnh không dẫn đến sự phát triển của quá trình ăn mòn-loét, thì bệnh nhân được chỉ định các phương pháp điều trị bảo tồn, bao gồm uống thuốc kháng tiết, bao quy, thuốc kháng acid, thuốc chẹn H2 histamine, thuốc ức chế bơm proton và thuốc thảo dược.

Một trong những điều kiện quan trọng nhất để điều trị thành công bệnh viêm dạ dày cấp và mãn tính là chế độ ăn kiêng loại trừ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn, cũng như các khuyến nghị riêng về nấu ăn.

Đặc điểm của bệnh viêm dạ dày

Ngay cả tình trạng viêm tối thiểu trong viêm dạ dày theo thời gian cũng dẫn đến sự gián đoạn hoạt động chức năng của cơ quan. Sự nguy hiểm của tình trạng bệnh lý này nằm ở chỗ, viêm dạ dày phát triển chậm chạp kéo dài dẫn đến bào mòn và tổn thương loét thành dạ dày, tăng nguy cơ ung thư ác tính. Trong số tất cả các bộ phận của hệ tiêu hóa của con người, dạ dày là mắt xích dễ bị tổn thương nhất, nguyên nhân là do tiếp xúc thường xuyên với thức ăn và dịch tiêu hóa, bao gồm cả axit clohydric.

Quan trọng! Trong thế giới hiện đại, viêm dạ dày là một trong những căn bệnh cấp bách. Bệnh lý này phổ biến ở khắp mọi nơi, nhưng ở mức độ lớn hơn tỷ lệ mắc bệnh được ghi nhận trên lãnh thổ của các nước kinh tế phát triển.

Ngoài việc chia nhỏ các dạng của quá trình bệnh lý, viêm dạ dày được quy ước thành các loại sau:

  • hoại tử;
  • catarrhal;
  • phlegmonous;
  • dạng sợi.

Dựa trên bản chất của vi phạm chức năng tạo axit, viêm dạ dày được phân lập với độ axit tăng, giảm và bảo tồn.

Những nhân tố ảnh hưởng

Các tổn thương viêm xung huyết hang vị xảy ra với tần suất như nhau ở trẻ em, thanh thiếu niên, trưởng thành và tuổi già. Cả hai yếu tố nội sinh (bên trong) và ngoại sinh (bên ngoài) đều có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của quá trình viêm.

Các yếu tố sau có thể có ảnh hưởng tiềm tàng đến sự phát triển của quá trình viêm cấp tính hoặc mãn tính trong dạ dày:

  • thường xuyên tiếp xúc với căng thẳng và quá tải tâm lý-tình cảm trên cơ thể con người;
  • các cuộc xâm lược giun sán;
  • chế độ dinh dưỡng kém, thường xuyên uống đồ uống có cồn và hút thuốc lá;
  • tác động tích cực của vi khuẩn Helicobacter pylori lên thành dạ dày;
  • sử dụng lâu dài một số nhóm thuốc, đặc biệt là thuốc chống viêm không steroid;
  • sự hiện diện của các bệnh đồng thời của hệ tiêu hóa.

Ngoài các yếu tố ngoại sinh, có một danh sách các nguyên nhân bên trong có thể kích thích sự phát triển của viêm dạ dày cấp tính và mãn tính. Những lý do này bao gồm:

  • rối loạn nhiệt độ cơ thể;
  • sự phá vỡ các phức hợp miễn dịch;
  • trào ngược dạ dày tá tràng;
  • khuynh hướng di truyền đối với sự phát triển của các bệnh về đường tiêu hóa;
  • gián đoạn hệ thống thần kinh tự trị, dẫn đến tăng sản xuất axit clohydric.

Các triệu chứng của bệnh

Tăng sản xuất khí trong ruột là một triệu chứng của bệnh viêm dạ dày

Do quá trình kéo dài không có triệu chứng, một người trong nhiều năm có thể không nhận thức được sự phát triển của quá trình viêm trong dạ dày.

Hình ảnh lâm sàng của các tổn thương viêm của thành dạ dày trực tiếp phụ thuộc vào loại viêm dạ dày và giai đoạn của bệnh. Đối với dạng cấp tính của quá trình viêm, phức hợp triệu chứng sau đây là đặc trưng:

  • kéo hoặc ấn đau ở thượng vị (vùng thượng vị);
  • buồn nôn;
  • nôn mửa;
  • ợ chua;
  • ợ nóng;
  • tăng sản xuất khí trong ruột (đầy hơi);
  • xen kẽ táo bón và tiêu chảy.

Dinh dưỡng trong đợt cấp của bệnh

Giai đoạn trầm trọng của những thay đổi viêm trong dạ dày liên quan đến việc tuân thủ các khuyến nghị về chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Nguyên tắc quan trọng của một chế độ ăn uống như vậy là sử dụng các loại thực phẩm ảnh hưởng nhẹ đến màng nhầy. Cần phải tuân thủ không chỉ các hạn chế thực phẩm mà còn cả các quy tắc chuẩn bị các món ăn, nhiệt độ tiêu thụ và tính nhất quán của chúng. Thực phẩm quá lạnh hoặc quá nóng góp phần làm tăng sản xuất axit clohydric, vì vậy tất cả các bữa ăn phải ở nhiệt độ cơ thể. Trong giai đoạn bệnh có biểu hiện cấp tính, bệnh nhân nên quan sát bảng 1A, bảng này cung cấp chế độ ăn uống hạn chế nghiêm trọng.

Món trứng tráng trong thực đơn cho người viêm dạ dày

Vài ngày sau khi xuất hiện các triệu chứng cấp tính, bệnh nhân được chuyển sang bàn 1B. Nên chế biến từng món luộc hoặc hấp. Nếu thực phẩm được nướng trong lò, cần tránh hình thành lớp vỏ màu nâu vàng. Chế độ ăn ban đầu bao gồm việc hạn chế muối ăn xuống 6 g mỗi ngày. Lượng nước tiêu thụ ít nhất phải là 2 lít. Thực đơn chung của bệnh nhân có biểu hiện cấp tính của viêm dạ dày bao gồm súp nghiền, cũng như các món ăn kèm ngũ cốc có độ sệt sệt. Để giảm lượng chất kích thích sản xuất dịch tiêu hóa trong nguyên liệu thịt, nên nấu lâu và xay nhuyễn. Tất cả các món cá nên được chế biến bằng cá nạc. Đun sôi nguyên liệu trái cây và rau củ trước khi sử dụng. Những bệnh nhân có biểu hiện nặng của bệnh nên ăn bánh mì làm từ lúa mì cũ (1-2 ngày tuổi), sữa nguyên chất, pho mát, thạch, trứng luộc chín mềm, trà đen và ca cao không đường.

Khi các biểu hiện cấp tính của bệnh thuyên giảm một cách tương đối, bệnh nhân được bổ sung các thành phần mới trong chế độ ăn uống của mình. Các món ăn chế biến từ nguyên liệu thịt, cá có thể được phục vụ ở dạng cục, có thể sử dụng ngũ cốc ở dạng vụn. Thông thường, dạng cấp tính của quá trình viêm là đặc trưng của loại bệnh tăng tiết dịch vị (loại viêm dạ dày này đi kèm với sự gia tăng giải phóng axit clohydric). Trong một số rất hiếm trường hợp, tình trạng này phát triển với một loại bệnh lý giảm axit (đây là viêm dạ dày, đi kèm với việc tiết ít dịch vị). Trong thời gian phục hồi chức năng, những bệnh nhân này được kê đơn các sản phẩm thực phẩm kích thích sản xuất dịch tiêu hóa (bảng số 2).

Trong giai đoạn trầm trọng của quá trình bệnh lý, bạn nên ăn một cách cân đối, với số lượng hạn chế, vài lần một ngày. Khi các biểu hiện cấp tính của bệnh thuyên giảm, chế độ ăn uống được bổ sung các món ăn từ động vật, trứng luộc, rau và khoai tây nghiền. Chế độ ăn hàng ngày của bệnh nhân nặng có thể bao gồm các loại thực phẩm sau:

  • thạch tự nhiên;
  • ngũ cốc (tốt nhất là gạo, bột báng và kiều mạch);
  • bánh nướng của ngày hôm qua;
  • thịt bò, thịt gà tây và thịt gà;
  • các loài cá như cá rô, cá chép;
  • món trứng hấp;
  • mỳ ống;
  • trà đen với sữa nguyên chất;
  • kẹo dẻo.

Hạn chế một phần hoặc hoàn toàn bao gồm: rau củ sống, kem chua, phô mai tươi, các loại phô mai khác nhau, nước sốt, gia vị, thịt và cá đóng hộp, các loại đậu, cháo ngô và lúa mì, bánh mì lúa mạch đen, mù tạt, kvass, cà phê, đồ uống có carbon dioxide.

Không nên sử dụng hành tây, bắp cải trắng, củ cải quả, củ cải, dưa chuột, cây me chua, rau bina mà chưa qua xử lý nhiệt sơ bộ.

Cấm sử dụng đồ hộp rau, nấm, trứng rán và luộc, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo, đồ uống có cồn.

Thực đơn cho bệnh viêm dạ dày cấp tính

Thực đơn cho bệnh nhân viêm dạ dày có biểu hiện cấp tính được kê đơn trong thời gian trung bình là 10 ngày.

Vào ngày đầu tiên sau khi bắt đầu cai trị cấp tính, một người nên bỏ đói hoàn toàn. Trong những trường hợp đặc biệt, có thể uống trà đen không thêm đường, cũng như uống ít nhất 1, 5 lít nước mỗi ngày.

Vào ngày thứ hai, có thể tiêu thụ 250 ml sữa và 2 quả trứng luộc chín vào buổi sáng. Đối với bữa sáng thứ hai, nó được phép sử dụng 1-2 quả táo nướng. Bữa trưa vào ngày thứ hai sau khi bắt đầu các triệu chứng của bệnh bao gồm bất kỳ món thạch nào, súp gà hấp, cũng như súp yến mạch xay. Bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm uzvar tầm xuân và kem sữa. Đối với bữa tối, nên tiêu thụ 200-250 ml sữa và cháo sữa từ ngũ cốc gạo xay. Buổi tối trước khi đi ngủ có thể uống 150 - 200 ml sữa.

Từ 3 đến 6 ngày, chế độ ăn của người bị viêm dạ dày cấp tính như sau:

  1. Bữa ăn sáng. Soufflé trứng hấp, bánh mì vụn, trà sữa và trà không đường.
  2. Bữa sáng lặp đi lặp lại. Nào thạch, nào cháo sữa.
  3. Bữa tối. Nước hoa quả không đường, súp thịt bò hấp, súp yến mạch xay.
  4. Bữa ăn nhẹ buổi chiều. Trà sữa nguyên kem, phô mai đánh bông không đường.
  5. Bữa tối. Nào thạch, nào cháo sữa. Trước khi đi ngủ, bạn được phép uống 1 ly sữa.

Từ 6 đến 10 ngày thực hiện chế độ ăn kiêng, bệnh nhân viêm dạ dày cấp tính được chỉ định ăn kiêng như sau:

  1. Bữa ăn sáng. Vào buổi sáng, bạn được phép uống trà đen không thêm đường, phô mai Adyghe hoặc phô mai tươi, trứng luộc chín mềm, cũng như bột yến mạch cùng với sữa.
  2. Bữa sáng lặp đi lặp lại. Vào thời điểm này trong ngày, bạn nên uống 200-250 ml nước luộc tầm xuân.
  3. Bữa tối. Đối với bữa trưa, họ phục vụ bất kỳ món thạch nào, khoai tây nghiền với thịt viên, nước dùng gà không cô đặc.
  4. Bữa ăn nhẹ buổi chiều. Vào bữa ăn nhẹ buổi chiều, bệnh nhân được khuyên uống một ly trà sữa và sử dụng bánh quy bột mì.
  5. Bữa tối. Trà, cơm soong, và cá aspic. Trước khi đi ngủ, nên dùng một ly kefir với tỷ lệ chất béo thấp.

Nếu một bệnh nhân được chẩn đoán là giai đoạn cấp tính của viêm dạ dày giảm acid, thì chế độ ăn của họ được bổ sung các món đầu tiên như: dưa chua, borsch, hodgepodge, nấu trong nước luộc gà, cá hoặc nấm không có chất béo. Các món ăn được liệt kê có tác dụng kích thích chức năng tạo axit.

Chế độ ăn uống cho dạng mãn tính của bệnh

Tương tự như diễn biến ở giai đoạn cấp tính, quá trình viêm chậm cũng cần tuân thủ các khuyến nghị về chế độ ăn uống của từng cá nhân. Thành phần của chế độ ăn uống cho bệnh lý mãn tính thay đổi trực tiếp phụ thuộc vào loại bệnh lý (mãn tính teo hoặc nông), hình thức của nó, kết quả khám, cũng như tình trạng chung của bệnh nhân.

Cháo sữa yến mạch trong thực đơn cho người viêm dạ dày

Với chức năng tạo axit được bảo toàn hoặc tăng lên, chế độ ăn uống của bệnh nhân bắt đầu bằng việc sử dụng bảng số 1. Nếu một người được chẩn đoán bị ức chế tổng hợp axit clohydric, thì chế độ ăn uống cơ bản là bảng số 2. Khi một người bắt đầu hồi phục, anh được chuyển sang bàn số 15. Chế độ dinh dưỡng của người bị viêm dạ dày chậm chạp có một số quy tắc cơ bản, trong đó có bốn quy tắc:

  1. Tạo ra các điều kiện cần thiết để giảm cường độ của phản ứng viêm.
  2. Xây dựng một chế độ ăn uống tối ưu bao gồm các chất dinh dưỡng quan trọng, vitamin, protein, chất béo và carbohydrate.
  3. Loại bỏ hoàn toàn các yếu tố tác động tiêu cực đến cấu trúc của đường tiêu hóa.
  4. Bình thường hóa trương lực cơ của đường tiêu hóa và hài hòa chức năng tạo axit của dạ dày.

Dựa trên cường độ của những thay đổi về viêm, tình trạng sức khỏe chung của một người và loại viêm dạ dày, bữa ăn hàng ngày có thể bao gồm các bữa ăn ở dạng cục và dạng cắt nhỏ. Nên nấu thức ăn hấp, luộc và nướng mà không có lớp vỏ màu nâu vàng. Nhiệt độ khuyến nghị để phục vụ thức ăn không cao hơn 60 độ và không thấp hơn 15. Cần ăn thức ăn nhiều lần trong ngày (ít nhất 5 lần), với khẩu phần hạn chế. Điều kiện tiên quyết cho một chế độ ăn uống như vậy là tiêu thụ hàng ngày 200-250 ml sữa bò hoặc kem với tỷ lệ chất béo tối thiểu trước khi đi ngủ. Bệnh nhân có tổn thương niêm mạc dạ dày được chẩn đoán là không nên bao gồm các thành phần sau trong chế độ ăn uống:

  • gạo, kiều mạch, yến mạch và bột báng;
  • nguyên liệu rau củ hấp chín, cắt nhỏ bằng máy xay hoặc lọc qua rây (khoai tây, súp lơ, bông cải xanh, củ cải, cà rốt, đậu xanh non, bí xanh và cà chua chín);
  • thịt bò, gà tây và thịt gà, thịt thỏ;
  • khối sữa đông không có chất béo;
  • trứng ốp la hấp;
  • aspic và cá hấp;
  • xúc xích không hun khói, pate gan, giăm bông không mỡ, trứng cá hồi;
  • các loại quả mọng và trái cây ngọt, được nướng trước trong lò.

Khuyến nghị loại trừ hoàn toàn việc sử dụng các thành phần như vậy:

  • sản phẩm đóng hộp có nguồn gốc động vật, thịt hun khói;
  • thịt ngỗng, thịt lợn, thịt vịt và thịt cừu;
  • một số loại rau và rau ăn củ (rutabagas, củ cải, củ cải, đậu Hà Lan, đậu, bắp cải và cải Brussels);
  • các khóa học đầu tiên như okroshka, hodgepodge, borscht;
  • bất kỳ sản phẩm nào có chứa tăng lượng sợi mô liên kết (sụn, da chim);
  • nấm, khô, hun khói và cá muối;
  • đóng hộp và các loại rau muối nhẹ;
  • lá mồng tơi, rau thơm, tỏi, hành;
  • đồ uống carbon dioxide, đồ uống có cồn.

Thực đơn cho bệnh viêm dạ dày mãn tính

Thực đơn gần đúng của một người mắc chứng bệnh uể oải như sau:

  1. Bữa ăn sáng. Kiều mạch được chế biến với sự bổ sung của sữa nguyên chất, pho mát làm từ kem ít béo.
  2. Bữa sáng lặp đi lặp lại. 250 ml sữa.
  3. Bữa tối. Ăn kiêng thịt hấp, súp bột báng nạc, trứng hấp và thạch.
  4. Bữa tối. Bán thành phẩm cá hấp, mì sợi thái nhỏ và trà sữa nguyên kem.
  5. Trong đêm. 200 ml sữa hoặc kefir không béo.

Có thể chữa khỏi bệnh viêm dạ dày bằng chế độ ăn kiêng?

Trái ngược với dạng cấp tính của quá trình bệnh lý, viêm dạ dày mãn tính khó điều trị bảo tồn hơn. Trong trường hợp chẩn đoán một trong các dạng và loại bệnh, một người được chỉ định điều trị phức tạp, bao gồm điều trị bằng thuốc, điều chỉnh lối sống, khuyến nghị về chế độ ăn uống và chế độ uống. Nhờ sử dụng một số nhóm thuốc, có thể bình thường hóa chức năng tạo axit của dạ dày, loại bỏ các rối loạn đặc trưng của hoạt động tiêu hóa và ngăn chặn sự phát triển của quá trình ăn mòn và loét. Các khuyến nghị về chế độ ăn uống cho phép bạn nâng cao hiệu quả của việc điều trị bằng thuốc, cũng như ngăn ngừa chấn thương thêm cho màng nhầy của thành dạ dày.

Ngoài một chế độ ăn uống chuyên biệt, những bệnh nhân có chẩn đoán tương tự được khuyên uống nước khoáng. Với viêm dạ dày tăng tiết, nước chữa bệnh được sử dụng ấm. Nên uống nước thuốc trước bữa ăn 60 phút. Với độ chua được bảo quản hoặc không đủ axit, nước ở nhiệt độ phòng được sử dụng, uống thành từng ngụm nhỏ trước bữa ăn 20 phút. Để điều trị bệnh lý có độ axit được bảo quản hoặc không đủ, nước có thành phần khoáng natri clorua được sử dụng.

Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ nỗ lực tự dùng thuốc nào cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, do đó, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa nên chuẩn bị các khuyến nghị về chế độ ăn uống và lựa chọn các loại nước khoáng để điều trị viêm dạ dày.

Tính năng dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit thấp

Trong trường hợp viêm dạ dày không tiết đủ dịch vị, cần tuân thủ các quy tắc quan trọng:

  1. Phải hết sức cẩn thận với cơ quan bị bệnh.
  2. Kích thích tăng tiết acid dịch vị.

Một vai trò rất lớn trong quy tắc thứ hai là do thực phẩm kích hoạt và tăng tiết dịch vị, bao gồm:

  • nước dùng cá và thịt đậm đà;
  • nước luộc rau;
  • súp nấm và nước sắc;
  • nước ép rau và trái cây tự nhiên;
  • thịt và cá cốt lết hấp;
  • các sản phẩm từ sữa (chủ yếu là axit lactic);
  • trứng gà;
  • xay nhuyễn từ rau củ quả;
  • trà
  • các loại thực phẩm khác có mùi nồng và vị nồng (gây cảm giác thèm ăn).

Nhưng nguyên tắc quan trọng nhất khi lên thực đơn với các sản phẩm như vậy là phải chế biến sao cho thức ăn không gây kích ứng niêm mạc dạ dày và không đọng lại lâu trong đó. Đó là: luộc, băm nhỏ, dinh dưỡng phân đoạn. Điều quan trọng là phải rửa kỹ, dội nước sôi lên tất cả các sản phẩm trước khi nấu. Axit clohydric chống lại vi khuẩn, nếu nó không đủ, thì thực phẩm có thể bị nhiễm thêm vi khuẩn. Bạn nên nhai kỹ thức ăn - điều này giúp tiết thêm dịch vị.

Tính năng dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit cao

Các quy tắc chính chính cho bệnh này:

  1. Phụ tùng niêm mạc dạ dày càng nhiều càng tốt;
  2. Ăn thực phẩm làm giảm giải phóng axit clohydric.

Thực phẩm được khuyến nghị để giảm bài tiết dịch vị là:

  • cháo sữa với ngũ cốc;
  • Sữa;
  • không chứa chất béo không có tính axit: kem chua, phô mai tươi;
  • trứng (chỉ luộc chín mềm hoặc ở dạng trứng tráng hấp);
  • thịt và cá luộc - các loại ít chất béo;
  • rau: khoai tây, củ cải đường, cà rốt - ở dạng khoai tây nghiền và bánh pudding;
  • kiều mạch, bột yến mạch, lúa mạch ngọc trai, gạo, cháo bột báng;
  • mì và mì luộc;
  • quả chỉ ngọt ở dạng thạch và chất trộn;
  • bơ và bơ tinh luyện với liều lượng nhỏ.

Chế độ dinh dưỡng theo phân đoạn có hệ thống với việc chuẩn bị thức ăn đúng cách (cắt nhỏ, hấp, làm sạch cặn bẩn và vi khuẩn, v. v. ) sẽ cho kết quả tích cực và đẩy nhanh quá trình chữa bệnh.

Bảng những thực phẩm được phép và bị cấm đối với bệnh viêm hang vị dạ dày

Sản phẩm và món ăn Có thể Nó là không thể
Bánh mì, sản phẩm bánh mì
  • bánh mì (nướng 1-2 ngày)
  • bánh ngọt với táo (với phô mai, với cá)
  • bánh mì tươi
  • bánh nướng làm từ bột lúa mạch đen và bột bơ
  • bánh xèo
Bữa ăn đầu tiên
  • súp rau
  • súp sữa với mì ống (mì, mì)
  • súp nhẹ từ thịt nạc và cá

trong súp (để trộn), bạn có thể thêm kem chua tươi ít béo, trứng, bơ

  • súp với thịt, cá, nước dùng rau
  • các khóa học đầu tiên từ thịt béo và cá
  • borsch xanh với cây me chua
  • okroshka
  • dưa chua và súp bắp cải
  • không sử dụng các khóa học đầu tiên với việc bổ sung các loại đậu
Các món thịt và cá
  • thịt nạc: bê, bò, thỏ
  • gia cầm: gà, gà tây (bỏ da)
  • cá minh thái, cá rô phi và các loại cá ít béo khác

thực phẩm được hấp hoặc trong lò - không đóng vảy (tất cả các gân được loại bỏ)

  • thịt và cá béo
  • thực phẩm và sản phẩm chiên, đóng hộp, muối và hun khói
  • trứng cá muối, tôm, thanh cua
Rau
  • Những quả khoai tây
  • củ cà rốt
  • củ cải đường
  • súp lơ trắng
  • bí ngô và bí xanh
  • cà chua (hiếm khi, tốt nhất là loại ngọt)

món rau luộc hoặc hấp

  • tất cả các loại rau muối chua, chiên hoặc muối
  • hành tỏi
  • Dưa leo
  • củ cải, củ cải, rutabaga
  • cây me chua, rau bina
  • bắp cải trắng và đỏ,
  • củ cải
  • cà tím
Trái cây, quả mọng, quả hạch Quả chín, ngọt và mọng:
  • dâu
  • quả mâm xôi
  • quả nho
  • Quả anh đào
  • mận
  • táo
  • mơ khô
  • mận khô

quả mọng và trái cây được sử dụng sau khi xử lý nhiệt ở dạng cắt nhỏ và nghiền (thạch, bột trộn, thạch, mousses, nướng trong lò. )

  • tất cả các loại trái cây chua, chưa chín và quả mọng (dâu đen, cây chó đẻ, v. v. )
  • trái cây họ cam quýt (cam, chanh, v. v. )
  • hạt - mọi thứ
Ngũ cốc và mì ống
  • bột báng
  • cơm
  • kiều mạch
  • Yến mạch
  • mì ống, mì sợi

ở dạng ngũ cốc trong sữa hoặc nước

  • cây kê
  • lúa mạch ngọc trai
  • Ngô
  • bột lúa mạch
  • cây họ đậu
  • sừng lớn và mì ống
Sữa và các sản phẩm từ sữa
  • sữa ít béo
  • sữa đặc
  • kefir tươi ít béo
  • pho mát ít béo
  • kem chua ít béo (rất hiếm)

chủ yếu là một thành phần hoặc bổ sung cho một món ăn

  • các sản phẩm sữa chua và béo
  • pho mát cứng và béo
Trứng
  • ở dạng trứng tráng hấp
  • trứng bác

không quá 2 quả trứng mỗi ngày

  • trứng luộc chín
  • trứng chiên
Đồ uống
  • trà sữa yếu
  • thạch ngọt ngào
  • ca cao yếu
  • nước dùng với quả tầm xuân
  • nước giải khát có ga
  • trà đậm
  • cà phê
  • nước ép chua
  • tất cả các loại đồ uống có cồn
món tráng miệng
  • bánh bích quy
  • marshmallow
  • dán
  • mật ong
  • Đường
  • mứt trái cây ngọt (pha loãng với nước hoặc trà)
  • kem
  • Kẹo hạt hướng dương
  • sô cô la và sô cô la
  • kozinaki
  • sữa đặc
  • Bánh
  • baklava, v. v.
Dầu
  • kem không ướp muối (không quá 30 g mỗi ngày)
  • dầu thực vật tinh luyện (ô liu, hướng dương - khi thêm vào món ăn)
  • chất béo khác và dầu chưa tinh chế
Gia vị, nước sốt, gia vị
  • muối (lên đến 6 g mỗi ngày)
  • nước sốt thịt, cá
  • dưa muối
  • Giấm
  • mayonaise
  • mù tạc
  • tương cà, v. v.
Đồ ăn nhẹ
  • phô mai mềm nhẹ ít béo (bào)
  • ngâm cá trích

tất cả điều này với số lượng nhỏ - hiếm khi

  • thịt hun khói
  • đồ ăn đóng hộp
  • các món ăn cay, mặn thuộc loại này

Khi xây dựng thực đơn, cần tính đến loại viêm dạ dày (có nồng độ axit cao hay thấp), dạng diễn biến của bệnh (cấp tính hoặc mãn tính), tình trạng không dung nạp thực phẩm của từng cá nhân. Ngoài ra, bạn cũng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, người sẽ xác định chính xác danh sách sản phẩm cho bạn và chọn thực đơn phù hợp.